[Vào bếp] Canh chua cá trắm đen

Người ta bảo : "đầu cá Trôi, môi cá chép" nấu riêu nhưng nhà mình thấy đầu cá Trắm thì khg kém ngon chút nào. Hôm cuối tuần mua con cá 2,7kg lấy 3 khúc hấp bia nên giờ còn "Đầu và Đuôi" nên nấu thôi.

Nguyên Liệu

  1. 1 đầu và đuôi cá

  2. 1/4 quả dứa (thơm)

  3. 2 trái cà chua

  4. 1 quả ớt cay

  5. Hành lá, thì là cắt ngắn

  6. 1 thìa muối hột

  7. 7 quả sấu tủ đông

  8. Cà pháo muối

Các bước

  1. Đầu , đuôi và lòng cá chiên qua bằng chảo khg dính mà khg thêm dầu, khg cho thêm muối vì đã ướp rồi cho vào nồi áp xuất nấu cho thật nhừ xương cá. Cho nước và sấu chua của mùa năm ngoái cất tủ đông nay nấu ngon tuyệt. Vị ngọt của trái dứa và khử mùi tanh của dứa thật hết chê.

    Canh chua đầu cá Trắm bước làm 1 hình

      
  2. Khoảng 10p hầm là đầu và xương cá đã nhừ và có thể nhai hết được. Mở cung và cho cà chua vào đun tiếp 1p là cho hành lá, rau thì là vào nữa là chén cùng cà pháo chua nữa nó giảm béo của lòng cá Trắm

    Canh chua đầu cá Trắm bước làm 2 hình

      
  3. Cà pháo mua về và muối bằng hộp muối dưa mà con dâu tặng cực kỳ tiện lợi và ép được nên quả cà dòn và trắng

    Canh chua đầu cá Trắm bước làm 3 hình

      
  4. Đấy bữa ăn thứ hai của nhà mình. Không có bữa thứ ba nên làm đẹp một chút cho lãng mạn.

    Canh chua đầu cá Trắm bước làm 4 hình

      
Chia sẻ:
Chat