Trẻ Bị Còi Xương Nên Ăn Gì?

news-image

Bệnh còi xương của trẻ em là vấn đề khiến cho cha mẹ vô cùng lo lắng và băn khoăn không biết chế độ dinh dưỡng như thế nào là hợp lí. Ăn món gì để có thể giúp con cải thiện bệnh còi xương? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bệnh còi xương của trẻ em là vấn đề khiến cho cha mẹ vô cùng lo lắng và băn khoăn không biết chế độ dinh dưỡng như thế nào là hợp lí. Ăn món gì để có thể giúp con cải thiện bệnh còi xương? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bệnh còi xương là gì?

Còi xương là bệnh lý khá phổ biến ở trẻ em, biểu hiện bằng tình trạng loạn dưỡng xương. Bệnh thường hay gặp ở lứa tuổi dưới 3 tuổi. Vùng dịch tễ hay gặp trẻ em còi xương là miền núi, nơi sương mù nhiều, ít ánh nắng. Do đó dẫn đến việc tổng hợp Vitamin D bị thiếu, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và chuyển hóa của Canxi và Photpho, là những nguyên liệu cần thiết tạo nên bộ khung xương.

Tuy nhiên trẻ em thành thị cũng có thể bị còi xương do trẻ được bao bọc quá kỹ trong nhà, không được tắm nắng thường xuyên cũng dẫn đến thiếu tổng hợp Vitamin D.

Cũng theo số liệu thống kê tại Trung tâm khám tư vấn Viện Dinh Dưỡng thì bệnh còi xương là bệnh hay gặp nhất và có xu hướng tăng trong mấy năm gần đây tại Trung tâm, chiếm tới hơn một nửa số trẻ đến khám.

Ngoài vấn đề còi xương do thiếu Vitamin D bởi nguồn cung không đủ, bệnh còi xương còn do rối loạn chuyển hóa Vitamin D, khiến không đủ Vitamin D3 là loại tham gia vào quá trình chuyển hóa tạo xương.

Nguyên nhân gây nên bệnh còi xương mà bạn nên biết

Nguyên nhân chủ đạo gây ra bệnh còi xương là thiếu Vitamin D, là yếu tố giúp tạo xương. Ngoài Vitamin D cung cấp từ nguồn thức ăn, nó còn được cơ thể tự tổng hợp dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời.

Vitamin D tồn tại dưới 2 dạng là Cholecalciferol (vitamin D3) - từ nguồn động vật, và Ergocalciferol (Vitamin D2) - do nhân tạo tăng cường vào thực phẩm, cả hai dạng được gọi chung là Calciferol.

- Thiếu ánh nắng mặt trời: đây là nguyên nhân hay gặp nhất do thói quen kiêng cữ, sợ trẻ tiếp xúc nắng sớm sẽ hay bị ốm. Điều này rất đáng buồn vì nước ta là nước nhiệt đới hầu như quanh năm ánh nắng thừa thãi vậy mà tỷ lệ còi xương vẫn cao chỉ vì thiếu hiểu biết không cho con trẻ phơi nắng.

Các bà mẹ cần lưu ý trẻ 2 tuần tuổi đã cần được phơi nắng: tốt nhất là vào buổi sáng (khoảng 7h-8h) nếu không có thời gian thì buổi chiều (khoảng 4h-5h). Trung bình yêu cầu 2 tiếng/tuần hay 10-15'/ngày tùy vào khả năng phơi nắng của trẻ và mức độ phát triển xương vận động (nếu trẻ ít ốm hoặc trẻ có biểu hiện của chớm còi xương có thể phơi nắng lâu hơn).

- Trẻ bú mẹ hoàn toàn nhưng nguồn vitamin D trong sữa mẹ thấp do mẹ không /ít tiếp xúc ánh nắng.

- Sai lầm trong chế độ ăn dặm của trẻ:

+ Ăn sữa bò ở trẻ dưới 1 tuổi: là lứa tuổi nhu cầu Vitamin D đang rất cao và nguồn dự trữ canxi hay thiếu hụt ở trẻ đẻ nhẹ cân, đẻ non vì vậy ở những trẻ này rất dễ thiếu Vitamin D dẫn đến còi xường.

+ Trẻ ăn quá nhiều chất bột, đạm (thịt) gây tình trạng toan chuyển hóa à tăng đào thải canxi ra nước tiểu.

- Các yếu tố thuận lợi khác: tuổi (càng nhỏ càng dễ bị còi xương), đẻ non, suy dinh dưỡng bào thai, bệnh nhiễm khuẩn, trẻ rối loạn tiêu hoá kéo dài.

Nguy cơ trẻ còi xương sẽ cao hơn nếu trẻ sinh non hoặc sinh đôi, trẻ không được nuôi bằng sữa mẹ. Ngoài ra, cần phân biệt giữa trẻ bị còi xương với trẻ mắc bệnh còi cọc. Vì không chỉ còi cọc, trẻ có thể bị còi xương kèm theo nhưng cũng có thể không. Trong khi đó, trẻ bụ bẫm vẫn có thể bị còi xương vì trẻ có nhu cầu phốt pho và canxi cao hơn.

Dấu hiệu bệnh còi xương

- Các biểu hiện ở hệ thần kinh:

+ Trẻ ra mồ hôi nhiều kể cả ban đêm (mồ hôi trộm)

+ Trẻ kích thích khó ngủ, hay giật mình

+ Rụng tóc gáy (do trẻ ra mồ hôi nhiều)

+ Đối với CX cấp có thể gặp: tiếng thở rít thanh quản, cơn khóc lặng, hay nôn, nấc khi ăn. Có thể co giật do hạ calci máu.

- Trẻ chậm phát triển vận động: chậm biết lẫy, chậm biết bò.

- Các biểu hiện ở xương:

+ Thóp chậm liền, bờ thóp mềm, bướu trán, bướu đỉnh.

+ Chậm mọc răng, răng hay bị sâu, răng mọc lộn xộn

+ Lồng ngực hình gà, chuỗi hạt sườn.

+ Vòng cổ chân, vòng cổ tay, xương chi cong

- Toàn thân: nếu không được điều trị, trẻ chán ăn, suy dinh dưỡng, da xanh thiếu máu, lách to.

Khi cần có thể làm các xét nghiệm để khẳng định bệnh và xác định mức độ bệnh: Phosphatase kiềm, Calci máu, phospho máu, chụp XQ xương

Chế độ dinh dưỡng 

Trẻ còi xương cần có một chế độ dinh dưỡng đặc biệt, trong đó, phải đảm bảo cung cấp đầy đủ cho trẻ bốn nhóm chất chính, đó là: Tinh bột, đạm, béo, Vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, trẻ cần được tập trung bổ sung nhóm vi chất để xương của trẻ phát triển như Vitamin D, canxi, phốt pho, kẽm, sắt. Ngoài ra, trong mỗi bữa ăn hàng ngày của trẻ cũng cần được tăng cường bổ sung lượng chất béo từ dầu hoặc mỡ bởi chất béo đóng vai trò hấp thu vitamin D ở trẻ. Khi bổ sung dinh dưỡng cho trẻ còi xương, trẻ cần được quan tâm, theo dõi để kịp thời điều chỉnh chế độ.

Gợi ý một số món ăn cho trẻ bị còi xương

Món ăn Cách làm

Cháo chim cút: bổ sung dinh dưỡng giúp hệ tiêu hóa của trẻ hấp thu tốt hơn, giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Chim cút: 1con

- Gạo nếp: 10 gram

- Gạo tẻ: 20 gram

- Vỏ quýt khô: 30 gram

- Đậu xanh 10 gram

- Dầu ăn, gia vị

Cách làm: 

- Làm sạch chim cút, chỉ lấy phần thân, bỏ đầu, ruột, chân. Tẩm ướp chút hạt nêm, gia vị trong khoảng 20 phút

- Vỏ quýt rửa sạch, tán thành bột trộn cùng gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh nhồi vào bụng chim

- Cho toàn bộ vào nồi thêm chút nước và ninh thành cháo

- Cho trẻ ăn 1 lần/ngày, duy trì ăn liền trong 5 đến 10 ngày để khắc phục chứng biếng ăn ở trẻ

Cháo ếch

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ếch: 1 con

- Cà rốt: 30 gram

- Gạo tẻ: 30 gram

- Dầu ăn, mắm muối

Cách làm: 

- Làm sạch ếch, bỏ phần đầu, bàn chân và nội tạng, tẩm ướp gia vị trong 20 phút cho ngấm đều

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ

- Bắc nồi lên bếp cho gạo và ếch vào nồi nấu thành cháo. Cháo sôi cho thêm cà rốt vào ninh nhừ. Khi cháo chín múc ra bát cho thêm chút dầu ăn, để nguội bớt là có thể cho trẻ ăn được.

- Cho trẻ ăn 1 lần/ngày, duy trì ăn liền trong 5 đến 10 ngày để khắc phục chứng biếng ăn ở trẻ

Gan gà hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gan gà: 150 gram

- Phục linh: 10 gram

- Dầu ăn, gia vị

Cách làm:

- Rửa sạch gan gà thái miếng vừa, tẩm ướng chút gia vị

- Tán phục linh thành bột rồi đem trộn với gan gà

- Đem hỗn hợp đi hấp cách thủy cho đến khi chín

- Cho trẻ ăn 1 lần/ngày, duy trì ăn liền trong 5 đến 10 ngày. Nên cho trẻ ăn khi đói. Nếu trẻ không thích gan gà có thể thay thế bằng gan lợn

Cháo tim lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tim lợn: 100 gram

- Nửa hạt cau

- Gạo nếp: 50 gram

- Dầu ăn, gia vị

Cách làm:

- Tim lợn đem rửa sạch, băm nhỏ, tẩm ướp gia vị để trong 10 phút rồi đem xào chín

- Hạt cau giã nhỏ, thêm chút nước lọc lấy khoảng 300ml

- Bắc nồi lên bếp cho gạo nếp vào nấu cùng nước hạt cau cho đến khi chín nhừ

- Khi cháo gần chín thì cho tim heo vào đảo đều, đun cho đến khi cháo sôi lại là có thể múc ra bát cho chút dầu ăn để nguội bớt là cho bé dùng được

- Cho trẻ ăn cách ngày, ngày 2 lần. Không nên ăn khi nguội quá. Duy trì ăn liên tục trong vài tuần liền để cải thiện cân nặng của trẻ

Cá lóc nấu cháo

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Cá lóc: 300 gram

- Gạo tẻ: 50 gram

- Gạo nếp : 25 gram

- Dầu ăn và gia vị

Cách làm:

- Làm sạch cá lóc rồi đem luộc chín, gỡ lấy thịt rồi ướp gia vị

- Phần xương cá giã nhuyễn lọc lấy khoảng 300ml nước

- Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi cùng nước xương cá lọc ninh thành cháo

- Cháo chín cho thêm cá vào đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp

- Múc ra bát cho chút dầu ăn để nguội bớt là dùng được

- Cháo cá nên cho trẻ ăn khi cháo còn ấm. Ăn cách ngày, mỗi ngày ăn 2 lần khi trẻ đói. Cứ duy trì ăn 2 tuần thì nghỉ 1 tuần rồi ăn lại

Bột chân cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Chân cua: 300 gram 

- Hạt sen: 50 gram 

- Đậu xanh: 50 gram

Cách làm: 

- Chọn lấy chân của những con cua khỏe, rửa sạch sấy khô tán thành một mịn

- Hạt sen, đậu xanh đều tán thành bột. Các thứ trên trộn đều với nhau

- Mỗi lần ăn dùng 1 thìa cà phê bột chân cua hòa vào nước cơm đặc hoặc nước cháo loãng, có thể thêm đường hay muối để ăn cho vừa miệng. Ngày ăn 2 lần, cần ăn liền 15 - 20 ngày

Cháo sụn lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Xương sụn lợn: 100 gram

- Gạo: 50 gram

- Bột ngọt, bột gia vị 

Cách làm: 

- Xương sụn lợn rửa sạch, xay nhỏ như bột, ướp bột gia vị xào chín

- Gạo xay thành bột. Xương sụn lợn cho vào nồi thêm 150ml nước đun trên lửa nhỏ

- Khi sụn nhừ cho bột gạo vào quấy đều, đun tiếp tới khi cháo chín cho bột ngọt. Trẻ ăn ngày 2 lần lúc đói. Cần ăn liền 15 - 20 ngày

Cháo tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tôm 150 gram

- Gạo: 50 gram

- Bột gia vị vừa đủ

Cách làm: 

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và càng để riêng

- Thịt tôm giã thật nhỏ

- Vỏ, càng tôm sấy khô tán bột mịn. Gạo xay thành bột. Tất cả trộn đều, thêm bột gia vị, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu thành cháo

- Khi cháo chín cho bột ngọt quấy đều, cháo sôi lại là được. Cho trẻ ăn ngày 1 lần lúc đói, ăn liền 1 tháng

Bệnh còi xương ở trẻ cha mẹ cần kiên nhẫn và chú ý chế độ ăn uống, dinh dưỡng của con hàng ngày để có thể cải thiện tình trạng bệnh. Cha mẹ có thể mua các nguyên liệu cần thiết ngay tại bếp FoodHub vừa đảm bảo độ tươi ngon, đầy đủ chất cho trẻ nhỏ và gia đình.

Chia sẻ
Chat