Giá trị dinh dưỡng có trong rau muống gồm có vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn rau muống một cách hợp lý sẽ có rất nhiều công dụng như: Thanh nhiệt giải độc, phòng chống tiểu đường, phòng chống các bệnh tim mạch...

Công thức nấu Canh khoai sọ rau muống nấu xương bất bại

Nguyên liệu

• Sườn non (250g)
• Khoai sọ (4 củ)
• Rau muống (100g)
• Hành tím (2 củ)
• Hành lá 
• Dầu ăn (2 muỗng cafe)
• Gia vị thông dụng: muối, bột canh, mắm, đường, tiêu xay)

Cách chế biến

1. Sườn non mua về rửa sạch. Sau đó khử mùi bằng cách ngâm sườn heo trong dung dịch nước muối loãng trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

2. Khoai sọ rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm 4 thành miếng vừa ăn.

Rau muống rửa sạch, ngắt lấy phần thân non rồi bỏ lá và cắt thành khúc cỡ 2 đốt ngón tay.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

3. Ướp sườn heo với 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh muối. Trộn đều và để 15 phút cho gia vị ngấm đều.

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho hành băm vào phi thơm.

Cho sườn vào xào sơ qua rồi cho vào 700ml nước (khoảng gần 2 tô canh nước) rồi nấu trong 20 phút để sườn chín. Trong lúc hầm, nhớ hạ nhỏ lửa và vớt bọt thường xuyên.

4. Cho khoai sọ đã cắt khúc vào nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín mềm.

Bạn có thể thử bằng cách dùng đũa chọc vào miếng khoai sọ, nếu chọc đũa dễ dàng thì khoai đã chín.

Cho rau muống vào rồi nấu thêm 1 - 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành rồi tắt bếp.

Canh khoai sọ nấu sườn và rau muống có vị cực kì thanh đạm, là một món ăn cực bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe!

Khoai sọ chín mềm, có vị bùi bùi cùng vị sườn thơm ngọt và rau muống giòn tươi, là một sự kết hợp cực kì tuyệt vời.