Ngao hai cùi (còn gọi là ngao hai cồi, ngao hai vòi) ở Vân Đồn là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được đánh giá là loại ngon nhất trong họ nhà ngao với thịt giòn, ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được nhiều thực khách yêu thích. Là thức ăn rất bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn và những người cần Vitamin C, B12, protein để phục cơ thể sau ốm, tăng cường miễn dịch, vì hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt.

Các món ăn chế biết từ ngao hai cùi:

• Ngao hai cùi hấp sả
• Ngao hai cùi nướng mỡ hành
• Ngao hai cùi nấu canh chua
• Ngao hai cùi kho sả ớt với thịt
• Ngao hai cùi sốt bơ