Nấm đùi gà còn được gọi là nấm bào ngư Nhật. Nó là loại Nấm thuộc họ Bào ngư lớn nhất, với hàm lượng dinh dưỡng cao. Hiện nay Nấm đùi gà được trồng tại nhiều nơi và rất phổ biến. Do hình dạng chân nấm phình lớn nên được đặt tên là “nấm đùi gà”.

Thịt Nấm đùi gà thơm, vị rất giòn, được dùng chế biến các món chiên, xào. Trong nấm đùi gà có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như: protein, nhiều vitamin như B1, vitamin B6, vitamin B12, C, D…ngoài ra còn chứa một số nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kali, phosphor…