Cá ngần Sông Đà (set 500g, giao sau 1 ngày)
5
5
đã bán
172.500đ
Yêu thích
Cá ngần Sông Đà (set 500g, giao sau 1 ngày)
5
5
đã bán
172.500đ
CHI TIẾT SẢN PHẨM
Sơn La
Cá tự nhiên
MÔ TẢ SẢN PHẨM

CÁ NGẦN - MÓN NGON KHÓ CƯỠNG

Cá ngần mềm như bún, trắng trong, không xương là loài cá ngon nổi tiếng của sông Đà. Cá ngần còn có tên gọi khác như cá sữa, cá bún, cá thuỷ tinh… thịt dai nấu không nát, ăn rất ngọt. Cá ngần sông Đà là loài cá tự nhiên, chỉ xuất hiện duy nhất một mùa trong năm vào khoảng tháng 4-5 nên nhiều chị em thường kháo nhau tranh thủ ăn nhanh kẻo tiếc. Cá ngần chỉ to hơn mầm giá đỗ một chút, con to nhất cũng chỉ bằng đầu đũa, sống thành từng đàn. Cá ngần sau khi đánh bắt về, rửa sạch, ướp muối súp, cho vào hộp bảo quản, để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể để ăn dần cả tháng.

CÁC MÓN NGON TỪ CÁ NGẦN

 
Canh cá ngần nấu chua

CANH CÁ NGẦN NẤU CHUA

Nguyên liệu: 
300 g cá ngần; 1/3 quả dứa thái miếng mỏng; 2 quả cà chua, 1 quả me; Hành tươi, thì là, vài tép tỏi; Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Cách làm:
- Bước 1: Cá ngần rửa sạch, để ráo. Ướp 1 thìa hạt nêm, 1 ít hạt tiêu trong 20 phút.
- Bước 2: Tỏi đập dập, cho vào nồi phi thơm, trút cà chua đã thái miếng vào xào cho cà chua mềm, tiếp tục cho dứa vào đảo trong 2 phút. Đổ bát nước vào đun sôi cà chua với dứa trong 3 phút. Thả me đã cạo sạch vỏ vào đun cùng cho đến khi me chín, vớt me ra bát, dầm me, lấy nước chua, bỏ vỏ me.
Bước 3: Cho cá vào nồi đun sôi, nêm thêm 1 thìa bột canh nhỏ đun trong 3 phút nữa. Cá chín thả rau thì là và hành tươi vào là xong.
 
Chả cá ngần

CHẢ CÁ NGẦN

Nguyên liệu:
250g Cá ngần; 100g Thịt xay; 1 quả trứng gà; 20g bột chiên giòn; Thì là, ớt, hành củ, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm:
- Bước 1: Cá cơm ngần rửa sạch, để ráo nước. 
- Bước 2: Thì là cắt bỏ rễ, lá già, úa. Ớt bỏ cuống, hạt. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch. Tất cả băm nhỏ. 
- Bước 3: Cho cá cơm, thịt xay, thì là, ớt, hành băm vào 1 tô. Đập trứng vào, thêm 1/2 thìa bột nêm, tiêu trộn đều. Cuối cùng cho 1 thìa bột chiên giòn (20g) vào trộn đều để tạo kết dính.
- Bước 4: Để ướp khoảng 15-20 phút trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. 
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, chảo khô, thêm dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Dùng thìa xúc từng thìa cá chi vào chảo, ấn nhẹ tay cho miếng chả đẹp và kết dính. Chiên vàng đều 2 mặt là được. 
 

Cá ngần rim chua ngọt

CÁ NGẦN RIM CHUA NGỌT

Nguyên liệu:
500gr cá ngần; 100gr bột năng; 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 trái ớt sừng băm; 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Cách làm:
- Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo. Xóc đều cùng 100gr bột năng
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu. Dầu nóng, cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Cá giòn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 3: Đổ bớt dầu (chỉ giữ lại chút xíu), cho tỏi, hành, ớt băm vào xào thơm 2 phút. Cho cá vào xào 5-7 phút.
- Bước 4: Đổ nước mắt hòa đường cốt chanh vào xào lửa nhỏ 5 phút cho cá ngấm, khô ráo. Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp. 

Cá ngần cuộn lá lốt

CÁ NGẦN CUỐN LÁ LỐT

Nguyên liệu:
300gr cá ngần; 150gr thịt heo xay; 2 bó lá lốt; 1 củ hành khô, chút hành lá; 2 thìa nước mắm ngon, dầu rán.
Cách làm:
- Bước 1: 3 lá lốt, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành rửa sạch và thái nhỏ và trộn đều cùng với cá ngần và thịt xay, nêm nước mắm ngon. Ướp trong 5-10 phút.
- Bước 2: Lá lốt ta thái thành 3 phần (ngang khoảng 3cm).
- Bước 3: Đặt lá lốt xuống dưới -> 1 lớp cá ngần -> 1 lớp hỗn hợp chả -> 1 lớp cá ngần và cuộn lại.
- Bước 4: Chuẩn bị chảo có dầu rán và nhẹ nhàng cho những miếng chả cá ngần vào chiên ngập dầu.
- Bước 5: Khi thấy chả cá chín ngần vàng hai mặt, gắp ra đĩa để ráo dầu và cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.

ĐỂ CÁ NGẦN ĐƯỢC TƯƠI KHI ĐẾN GIA ĐÌNH

QUÝ KHÁCH VUI LÒNG ĐẶT TRƯỚC ĐỂ SHOP BÁO ĐÁNH BẮT TỪ SƠN LA CHUYỂN VỀ!

 

Mua qua ứng dụng FoodHub được giảm thêm 10% mỗi đơn hàng cho khách lần đầu dùng App.

Chat